北鬥星儀器手（shǒu）持式食品/糧油水（shuǐ）活（huó）度分析儀MS2100水分活度（dù）測試技術，經過10多年幾（jǐ）百家糧（liáng）油、寵物食品、調味品、生物保（bǎo）健（jiàn）品，漁業加工（gōng），方便（biàn）麵（miàn）、罐頭、蛋糕、飲料等生產企業的普及應用，在佩蒂寵物食品公司、桃李集團公（gōng）司、泓一食品有限公司、唐人神集團、安德魯森食品集團（tuán）、中鹽（湖北（běi））食品有限公司等企業長期應（yīng）用，獲得良好的用戶口碑，並銷往西（xī）班牙、美國、印（yìn）尼等國家（jiā）。

【水分（fèn）活度的測試意義】

   Aw值對食品保藏具（jù）有（yǒu）重要的意義。含有水分（fèn）的食物等由於其水分活度之不同，其儲藏期的（de）穩定性也不同。利（lì）用水（shuǐ）分活（huó）度的測（cè）試，反映物質的保質期。

• 用活度（dù）值可以確定食（shí）品，飼料，果品、藥品等易腐壞、易（yì）枯萎（wěi）的物質的儲存和保鮮周期。許多國家已將食品水分活度測（cè）試定為質量必檢（jiǎn）指標。

• 在顆（kē）粒粉末工業中，水分活度能更直接（jiē）地反映顆（kē）粒物的黏結、粘附現象。

• 在油漆塗料鍍層工藝中能反（fǎn）映工況對粘（zhān）結強度的影響。

• 水分活度對酶體和催化劑的性能反映也十分準確直接。

• *一種測試（shì）準確度不受物料（liào）物（wù）理狀態影（yǐng）響的水分測試技術，適用於任何形狀的物料。

• 水（shuǐ）分活度值越高，結合程度越低；水分活度值越低，結合程度越高。

【關（guān）於手持式食品/糧（liáng）油水活度分析儀】

 1） 儀器型號：HBD5-MS2100係（xì）列

     儀器（qì）名稱：手持式水分活（huó）度測試（shì）儀

 2）儀器組成：水（shuǐ）分活度測（cè）試儀由:HBD5主機和MS2100係列傳感器組成。

 3）傳感器：進口高精度傳感器

 4）測試倉尺寸：f48mm

 5）主機尺寸: 18cm×7cm×5cm

 6）主機重量：0.4kg

7）本儀器是《GB/T 34790-2017 糧油檢驗 糧食籽粒水（shuǐ）分活度的測定（dìng） 儀器法》國家標準試驗儀器。

【食品/糧油水活度分析儀應用】

• 原糧：稻穀、小麥、玉米、高粱、穀子、大麥、蕎麥、大豆、小豆、綠豆、蠶豆、芸豆、甘薯等（děng）等。

• 成品糧：大米、小麥粉（fěn），小米、油菜籽、 白芝麻、黑芝（zhī）麻、棉籽（zǐ）、葵花籽、香瓜籽、油茶籽（zǐ）、棕櫚籽等（děng）。

• 寵物食品：魚糧、犬糧、貓糧、罐頭、肉醬、營養粥等。

• 食品：調味品、方便麵、罐頭、蛋糕、飲料等。

• 漁業：魚幹，魚粉，魚糜，魚粉，罐（guàn）頭（tóu）等。

• 保健食品（pǐn）、保（bǎo）健藥品等。

【功能】

• 測試量（liàng）程：水分活度0.003~0.999Aw

• 擴充功能：可（kě）同時檢測（cè）水分含量（liàng），水分量程：0~3kg/kg

• 重複精度：±0.015(<±0.3℃常溫)

• 準 確 度：<0.003 Aw (<0.1℃常溫)

• 工作環境：溫度：0℃~50℃，濕度：0~85%RH

• 工作壓力： 常壓

• 分辨率：0.001 Aw

• 供電電源：Ni-Cd 電池，連續工作2小時，待機1周（zhōu）或變壓器220V供電使用。

【水活（huó）度（dù）分析儀（yí）原理】

水分活度的測定方法有傳（chuán）統（tǒng）的擴散法（fǎ）和（hé）ERH水分活度測試法等。

ERH水分活（huó）度測試法，是通過測試含水物品（pǐn）表麵與樣品周圍環境（jìng）氣體達成平衡（héng）狀態的特性，進而測試水分活度，該方法為近年來關（guān）注的（de）新（xīn）型理化測試原（yuán）理。

HBD5MS2100水分活度測試儀就（jiù）是應用ERH法測試水分活度Aw值。

（水分活度單位用Aw數值表示，水分活度值等於用百分率表示的相對濕度，其數值在0-1之間。溶液中水的（de）蒸氣分壓P與純（chún）水蒸氣壓Q的比值，Aw=P/Q）

【水分（fèn）活度儀如何使用】

• 儀器連（lián）接，將測量倉與主機連（lián）接好；

• 將（jiāng）待測量物質置於（yú）測量倉（cāng）內（2/3以上），蓋好倉蓋，穩定15分鍾；

• 接上電（diàn）源，按下電源開關，儀器開始工作；

• 約5-10分鍾，待液晶（jīng）顯示讀數穩定後，讀取數（shù）值，測試完（wán）畢。

• 活度儀校準（zhǔn）：用測量蒸餾水和氯化鈉（nà）飽（bǎo）和溶液的活度值來做標準實現對儀器的校準。

【水分活度儀使用前（qián）的準備工（gōng）作】

該儀器在出廠（chǎng）前（qián）,已經盡量按用戶相同的樣品進行初步標定。

活度（dù）儀*使用或較長時間不使用，在使用前請先活化一下傳感器。

【售後服務（wù）承（chéng）諾】

• 凡（fán）北鬥星儀器（qì）除特殊聲明以外一律保障質量1年，1年內進行免費維護。終身維（wéi）修服務。

• 北鬥星工程師（shī）推薦應用方案或儀器選型的前提下，如（rú）果用戶確實不能（néng）正常使用，可以在安裝或（huò）起用後試用1個月內退換。但國內用戶zui長期限（xiàn）為出廠日或委托代理出售3個月為限。

                      HBD5-MS2100手持式水分活度測試儀

   2006年，北（běi）京北鬥星工業化學研究所在國內*推出HBD5-MS2100型水分活度測試儀，十多年來，從初期市場的備受冷落，到服務國內外眾多食品企業，在一個關乎（hū）民生的行業（yè）裏，HBD5-MS2100型水分活度測試儀，也從另一個側麵見證了“民以食為天（tiān）",“食以安為先"安全管理意識（shí）的發展曆程（chéng）。

水（shuǐ）分（fèn）活度（aW值（zhí））是影響食品保質期，及色香味（wèi）等物理（lǐ）特性（xìng）的（de）重要因素，是判斷食物是否存在變質風險的重要參考，也是控製食品內微生物生產zui直觀的依據。美國、歐洲、日本（běn）等發達（dá）國家（jiā）已經將水分活度指（zhǐ）標納入FDA、USP、EC、ISO、HACCP等質量管理體係中，做為微生物生長的（de）重要指標進行監控。

回顧國家食品安全各（gè）項管理法規的出台，我們深感概念意識的法規（guī）化、標準化遠（yuǎn）遠超出儀器本身的意義。食品質量安全控製中“水活度"這一重要指標，1992年僅針對出口企業的管理由國家進出口商品檢驗局（jú）提出《食品水活度測定方法(SN 0180-1992)》，2009年*個《GB/T 23490-2009 食品水（shuǐ）分活度的測定》國標頒（bān）布實施，標誌著（zhe）食品安全法（fǎ）規化的進一步普及。2012年為填補糧油（yóu）標準體係的（de）空白（bái），推動水活度在糧食行業的應用，北京北鬥星工業化學研究所參與（yǔ）了國家糧食局科學（xué）研究院聯合開展的國家標準《糧油檢驗 糧食籽粒水分活度的測定》，負責玉米、小麥、稻穀和大豆等水活度實驗方案的製定和驗證，共同起草製定該標準。《GB/T34790-2017糧油檢測糧食籽粒水分（fèn）活度測定（dìng） 儀器法標準》即將於2018年5月1日正式實（shí）施，該標準在糧油行業（yè）的頒布（bù）使標準化管理更加深入廣泛。

   在2000年北鬥星水分儀（yí）在食品行業應用推廣之初，普遍存在水分檢（jiǎn）測僅（jǐn）靠人為目測、手觸的古（gǔ）老方式，這樣的現狀讓我們做儀器的科（kē）學家深感憂慮，傳統的加工方（fāng）法（fǎ）如何能適應急速發展的市場需要，強烈的使命感讓北鬥星人（rén）意識到科學儀器推廣的實用性（xìng），重要性，必須采用新的檢測理論和技術應用到食品生產中，經過詳細調研，在北鬥星MS1204水分測試技術的基礎（chǔ）上（shàng），對比國內外檢測原理現存（cún）技術的優缺點，我們研究開發出MS2100水分活度測試技術，北鬥星MS1204水分測（cè）試技術於1996年獲得北京市火（huǒ）炬計劃項目（mù），是北鬥星幾代中國科學院專家力（lì）量的技術積累。

   MS2100水分活度測試技術，經過10多（duō）年幾百家糧油、寵物食品、調味品、生物保健（jiàn）品，漁業加工（gōng），方便麵、罐頭、蛋糕、飲料等生產企業的普及應用，在佩（pèi）蒂（dì）寵物（wù）食（shí）品公司、桃李（lǐ）集團公司、泓一食品有限（xiàn）公司、唐人神集（jí）團、安德魯（lǔ）森食品集團、中鹽（湖北）食品有限公司等企業長（zhǎng）期應用，獲得良好的用戶口碑，並銷往（wǎng）西（xī）班牙、美（měi）國（guó）、印尼等（děng）國家。

   隨著《GB/T34790-2017糧油（yóu）檢測（cè）糧食籽粒水（shuǐ）分活度測定儀（yí）器法標準》的頒布實施，HBD5-MS2100水分活度測試儀，即（jí）將推（tuī）出二代產品，全新功能，全新體驗，讓檢測更加高效便捷。

HBD5-MS2100係列生產廠家：北京市北鬥星工業化學（xué）研究所

《GB/T 34790-2017 糧油檢（jiǎn）驗 糧食籽粒水（shuǐ）分活度的測定 儀（yí）器法標準》

編號：GB/T 34790-2017
標準名稱：糧油檢驗 糧食籽粒（lì）水分活度的測定 儀器法
英文名稱：Inspenction of grain and oils-Determination of water activity of grains- Instrumental method
發（fā）布部門：國家質檢總局 國家標準委
起草單位：國家糧食局科學研究院、北京北鬥星工業化（huà）學研究所、北京農產品質量檢測與農田環境監測技術研究（jiū）中心、廣東國家糧食質量監測中心、吉林國家糧食質量監測中心、黑（hēi）龍江中儲糧質量檢測中心有限公司
標準（zhǔn）狀態：現行
發布日期：2017-11-01
實施日期：2018-05-01
標準格式：PDF
標（biāo）準簡介：
本標準規定（dìng）了糧食籽粒（lì）水分活度的儀器測定方法。
本標準適（shì）用於水分活度為0.030~1.00糧食籽粒水分活度的測定。