國標糧油檢測 糧食（shí）籽粒水（shuǐ）分活度測定儀器法

國標糧油檢驗（yàn） 糧食籽粒水分活（huó）度的（de）測（cè）定 儀器法使用儀器：HBD5 MS2100手持式水分活度測試（shì）儀

儀器生產單位：北京市北鬥星工業化學研究所

儀器技術指標：

• 儀器組成：水分活度測試儀由:HBD5主機（jī）和MS2100係列傳感器組成。
• 傳感器：進口高精度傳感器
• 測試倉尺（chǐ）寸：f48mm
• 主機尺寸: 18cm×7cm×5cm
• 主機重量：0.4kg
• 測試量程：水分（fèn）活度0.003~0.999Aw
• 擴充功能：可同時檢測水分（fèn）含量，水分量（liàng）程：0~3kg/kg
• 重複精度：±0.015(<±0.3℃常溫)
• 準 確 度：<0.003 Aw (<0.1℃常（cháng）溫)
• 工作環境：溫度：0℃~50℃，濕度：0~85%RH
• 工作壓力（lì）： 常壓
• 分辨率：0.001 Aw
• 供電（diàn）電源：Ni-Cd 電池，連續工作2小時，待機1周或變壓器220V供電使用。

檢測物質：小麥、大豆、稻穀、玉米等

適用標準《GB/T 34790-2017 糧油檢驗 糧（liáng）食籽粒水分活（huó）度的測定 儀器法標準》

編號：GB/T 34790-2017
標準名稱：糧油（yóu）檢驗 糧食籽粒水分活度的測定 儀（yí）器法
英文名（míng）稱：Inspenction of grain and oils-Determination of water activity of grains- Instrumental method
發布部門：國家質檢總局 國家標（biāo）準委
起草單位：國家糧食局科學研究院、北京北鬥星工業化學研究所、北（běi）京農產品質量檢測與農田環（huán）境監測技術研究中心、廣東國家糧食質量監測（cè）中心、吉（jí）林國家糧食質量監測中心、黑龍江中儲糧質量檢測中心有限公（gōng）司
標（biāo）準狀（zhuàng）態：現行
發布日期：2017-11-01
實（shí）施日期：2018-05-01
標（biāo）準格式：PDF
標準簡介：
本標準規定了糧食籽粒水分活度的儀器（qì）測定（dìng）方法。
本標準（zhǔn）適用於水（shuǐ）分活度為0.030~1.00糧食（shí）籽粒水分活度的測定。

2006年，北京北鬥星工業化學研究（jiū）所在國（guó）內推出HBD5-MS2100型水分活度測試儀，十多年來，從初期市場的備受冷落（luò），到服務國內外眾多（duō）食品企業，在一個關乎民生的行業裏，HBD5-MS2100型水分活度測試儀（yí），也從（cóng）另一個側麵見證了“民以食為天（tiān）”,“食以安為先”安全管理意識的發展曆程。

水分活度（aW值）是影響食品保（bǎo）質期，及色香味等物理特性的重（chóng）要（yào）因素，是判斷食物是否存在（zài）變質風險的重要參考，也是控製食品內微生物生產zui直（zhí）觀的依據。美國、歐洲、日本等發達國家已經將水分活度指標納入FDA、USP、EC、ISO、HACCP等質量管（guǎn）理體係中，做為微生（shēng）物生（shēng）長的重要（yào）指標進行監控。

回顧（gù）國家食品（pǐn）安全（quán）各（gè）項管理法規的出台，我們深感概念意識的（de）法規化、標準化遠遠超（chāo）出儀器本身的（de）意義。食品質量安（ān）全控製中“水活度”這一重要指標（biāo），1992年僅針對出口（kǒu）企業的管理由國家進（jìn）出口商品檢驗局提出《食品水活度測定方法(SN 0180-1992)》，2009年*個（gè）《GB/T 23490-2009 食品水分活度的測定》國標頒布實（shí）施，標誌（zhì）著（zhe）食品安全法規化的進一步普及。2012年為填（tián）補（bǔ）糧（liáng）油標準體係的空白，推（tuī）動水活（huó）度在糧（liáng）食行（háng）業的（de）應（yīng）用，北京北（běi）鬥星工業化學研究所參與了國家糧食局科學研究院聯合開展的國家標準（zhǔn）《糧油檢驗 糧（liáng）食籽粒水分活度的測（cè）定》，負責玉米、小麥、稻（dào）穀和大豆等水活度實驗方案的（de）製定（dìng）和（hé）驗證，共同起草製定該標準。《GB/T34790-2017糧油檢測糧食（shí）籽粒水分活（huó）度測定 儀器法標準》即（jí）將於2018年（nián）5月1日正式實（shí）施，該標準在糧油行業的頒布使標（biāo）準化管理更加深入廣泛。

在2000年北鬥星水分（fèn）儀在食品行（háng）業應用推廣（guǎng）之初，普（pǔ）遍存在水分檢（jiǎn）測僅靠人為目（mù）測、手觸的古老方式，這樣的現（xiàn）狀讓我們做儀器的科學家深（shēn）感（gǎn）憂慮，傳統的加工方法如何能適應（yīng）急速發展的市場需要，強（qiáng）烈的（de）使命感讓北鬥星人意識到科學儀器推廣的（de）實用性，重要性，必須（xū）采用新的檢測理論和技術應用到食品生產中，經過詳細調研，在北鬥星MS1204水（shuǐ）分測試技術的基礎上，對比國（guó）內外檢（jiǎn）測原理現存技術的優缺點（diǎn），我們研究開發出MS2100水分活度測試技術，北鬥星MS1204水分測（cè）試技術於（yú）1996年獲得（dé）北京市火炬計劃項目，是北鬥星幾（jǐ）代中國科學院專家力量（liàng）的（de）技（jì）術積累。

MS2100水分活度測試技術，經（jīng）過10多年幾百家糧（liáng）油、寵物食品、調味品、生物保健品，漁業加工，方便麵、罐頭、蛋糕、飲料（liào）等生產企業的普及應用，在佩蒂寵物食（shí）品（pǐn）公司、桃李集（jí）團公司、泓一食品有限公司（sī）、唐人神集團、安德（dé）魯（lǔ）森食品集團（tuán）、中鹽（湖北（běi））食品有限公司等企業長期應用，獲得良好的用戶口碑，並（bìng）銷往西（xī）班（bān）牙、美國、印尼等國家。

隨著《GB/T34790-2017糧油檢測糧食籽粒水分活度測定儀器法標準》的頒布實施，HBD5-MS2100水分活度測試儀，即將推出二代（dài）產品，全（quán）新功（gōng）能，全新體驗，讓檢測更（gèng）加便捷。